Сообщить об ошибке

Если у вас есть комментарии к тексту, который содержит ошибку, укажите их в этом поле. В противном случае оставьте поле пустым.

Вход на сайт

Регистрация
Потеряли пароль?
Что такое OpenID?

Регистрация на сайте

Информация об учетной записи
Существующий адрес электронной почты. Все почтовые сообщения с сайта будут отсылаться на этот адрес. Адрес электронной почты не будет публиковаться и будет использован только по вашему желанию: для восстановления пароля или для получения новостей и уведомлений по электронной почте.
Укажите пароль для новой учетной записи в обоих полях.

совет путешественнику

Летний отдых для малышей

Ребенок утяжеляет багаж как минимум на пять собственных масс. Просто удивительно, как много надо такому маленькому существу. Хорошо, что теперь практически во всем мире можно купить привычные товары.

сегодня

28 июля
Отпечатки пальцев впервые использованы в криминалистике
Впервые использованы отпечатки пальцев

28 июля 1858 года отпечатки пальцев впервые использованы в криминалистике. Вильям Гершель, служивший в Индии в 1853-1878 годах, был первым европейцем, решившим использовать отпечатки пальцев в целях розыска.

Несерьезные заметки о Перу


Дикий куй, три жизни пласткового пакета и Тайная вечеря по-перуански

Время отдыха: Январь 2009

В Перуанской деревнеТак как страна эта уже несколько раз описывалась на данном ресурсе, данный отчет сам собою получился в виде отдельных полусерьезных заметок о новогоднем Перу, не повторяющихся в предыдущих отзывах.

Страна эта настолько своеобразна и неповторима, что у любого даже самого искушенного путешественника останется масса свежих и ярких впечаилений. Вот нескоторые из моих.

Кто такой Куй, и с чем его едят...

Несмотря на то, что Перу считается родиной картофеля, и всем туристам рассказывают о наличии более 3000 его сортов, вовсе не этот продукт венчает список гастрономических предпочтений жителей прибрежной и горной частей страны. На вопросы об их любимом блюде подавляющее большинство местных жителей мне сходу отвечали одним и тем же коротким и ёмким словом «куй», при этом, когда начинали рассказывать подобнее, у некоторых товарищей начиналось обильное слюноотделение и появлялся блеск в доселе довольно тусклых глазах.

Свинки на полу в домеСвинки с пылу, с жару...



Это милое русскому уху слово означает морскую свинку, которую готовят, как правило, целиком, на открытом огне, часто нафаршированную изнутри тугим пучком безумно пахнущей травы. Не секрет, что прибрежная и горная части перуанских Анд никогда не изобиловали стадами мирно пасущейся дичи, поэтому белковая часть рациона перуанцев и сегодня в основном представлена бобовыми и богатыми протеинами крупами (например, чемпион по содержанию белка крупа киноа).

Из мелких доступных для охоты грызунов были больше похожие на белок невкусные зайцы вискача и «куй сильвестр» — дикая морская свинка. Последние и пришлись много лет назад по вкусу стосковавшимся по мясу подданным империи инков. Живут морские свинки часто прямо в доме, либо свободно бегая по полу на кухне, либо обитая в специальных похожих на комоды многоэтажных домиках.

Удобно и практично: есть, кому скормить кухонные отходы, да и «дичь» всегда под рукой, когда захочется побаловать себя свежим мясом. Только не представляйте себе трогательных, размером с ладонь пушистых созданий с глазами-бусинками, продающихся у нас в зоомагазинах! Это как сравнивать какой-нибудь фикус Бенджамина, стоящий у вас в горшке на окне городской квартиры, с его оригиналом — деревом, растущим в природе. Приличный куй раза в три увесистее своего собрата из зоомагазина, причем знатоки утверждают, что самые вкусные — именно гладкошерстные особи.

delicatesses специально для гурманов)Не рискнув отведать хрустящего аппетитной корочкой, с пылу, с жару вынутого из специальной дровяной печи, на рынке, предпочел отведать оного в небольшом ресторанчике в центре Куско. Сразу скажу, что особо впечатлительным путешественникам лучше начинать приобщаться к посвящению в гастрономические изыски с предварительно порезанного на кусочки мяса куя.

Как показали наблюдения, при виде у себя на столике свежеподанной тушки куя в первозданной красе потенциальные гурманы выражают чувства примерно в следующем диапазоне: дети и мамы: «Ой ты беееедненькая! Да как же ее ееесть-то можно! У нас же дооома такая остааалась!», реакция почтенных отцов семейства примерно укладывается в реплику помещика Собакевича: «Что ж, душа моя, я тебе прямо в глаза скажу, что я гадостей не стану есть. Мне лягушку хоть сахаром облепи, не возьму ее в рот.» Порезанная же кусочками свинка не производит такого тягостного впечатления братоубийства и съедается обычно без лишних сантиментов.

Истинным эстетам и гурманам придется постараться, чтобы почувствовать и описать вкус мяса, оттенки и послевкусие — помимо пучка вышеупомянутой травы, которая перебивает все возможные запахи, настоящий куй подается с целым красным средней жгучести перцем, который очевидно призван окончательно стереть с ваших рецепторов последние впечатления о только что съеденном мясе...

Вторая жизнь пластикового пакета... и последняя ночь жизни дикого куя

Дикий куйС появлением одомашненных пород дикому кую можно было вздохнуть свободнее — его в гастрономическом плане задвинули постепенно далеко назад, но потом нашли ему другое применение, на этот раз в области... здравоохранения. Чтобы сэкономить на вызове доктора и на лекарствах, вам понадобится 1 дикий свежепойманный куй и один пустой пластиковый пакет.

В сельских районах до сих пор широко распространена следующая процедура: занемогший страдалец, которого одолели, например, желудочные колики, перед тем как лечь спать, берет с собой в постель живого дикого куя... Нет, совсем не для того, о чем вы сейчас подумали!;) Дикого куя заботливо заворачивают в пластиковый пакет, выдавливая оттуда по возможности весь воздух. Потом пациент ложится на спину, а на живот кладет пакет с куем и пытается сладко заснуть.

В деревне на АмазонкеНа совесть упакованный в герметичный пакет, к утру куй обязательно умирает от асфиксии, но считается, что он умер оттого, что впитал в себя всю черную злую энергию из живота занемогшего крестьянина. После этого нужно пойти на улицу и предать прах умершего куя земле по особому ритуалу, а потом можно спокойно и заслуженно ждать, что болезнь отступит....)

Как я понял из разговоров, шаманы не очень одобряют подобные практики, оно и понятно — какому шаману по душе придётся такое «самолечение» пациента? Нет, чтобы по-человечески обратиться к шаману, щедро одарить его и с помощью его магии изгонять болезнь, потенциальный клиент просто бесплатно пошёл, поймал куя и всё... Всего-то и расходов — старый пластиковый пакет!...

Третья жизнь пластикового пакета или маркетинг по-деревенски

Пакеты на шестах — лучшая реклама)Кстати, не стоит спешить выбрасывать пакет, оставшийся после ритуала с диким куем. Если он у вас подходящего цвета, пакет еще послужит. Дело в том, что в Перу все еще достаточно много неграмотных, особенно в отдаленных сельских районах. Поэтому, с трогательной заботой о тех, кто не сумеет прочитать рекламную вывеску, много лет успешно применяется система «пакет на шесте», т. е., если на доме торчит шест с красным пакетом на нем, то здесь можно купить «чичу» — домашнее кукурузное пиво (любимейший напиток среди крестьян), синий пакет означает, что здесь на продажу есть хлеб, и т. п.

Некоторые узкие улочки отдаленно напоминают военные корабли, убранные флагами расцвечивания — по нескольку пакетов на каждом доме. Очень простая и доходчивая реклама.

Что едят «правильные» апостолы на Тайной вечере?

Тайная вечеря по-перуанскиЕсли смотреть на старинные картины перуанских художников, отображающие библейские сюжеты, почти всегда можно найти какие-то штрихи, которые безошибочно указывают, что это картина не испанская, а местная. Современные гиды говорят, что это скрытый протест местных художников-индейцев против насажденного насильно католичества и христианства, но мне кажется, все гораздо прозаичнее: просто художники местной школы в XVII-XVIII веках не могли видеть, как выглядят оригиналы классических картин и фресок на библейские сюжеты, написанные в Европе лет на 100 ранее и более привычные нашему глазу, поэтому домысливали то, чего не знали.

Именно этим, а не протестом скорее можно объяснить, что на знаменитой «Тайной вечере» в соборе Куско на столе у апостолов лежит толстый перуанский хлеб вместо тонких пресных лепешек, по всему столу разбросаны местные фрукты, немного странной выглядит посуда — местная керамика, сделанная без гончарного круга, скрашивает им досуг местное маисовое пиво — чича, а в самом центре стола на большом блюде, как на пляже? растянулась тушка поджаренного на вертеле... да-да, нашего старого знакомого — куя! ))

В других соборах, в том числе и в Лиме, гиды тоже говорят, что на столе у апостолов — куй, но на самом деле на других картинах это — вискача, тот самый местный заяц, больше похожий на белку. Он больше куя, и у него есть длинный хвост, что отчетливо видно на картинах. И никакого протеста: сидят ребята-апостолы и мирно вкушают местные деликатесы, запивают чичей. Невозмутимый подход во всем. Описать можно примерно так: «Что? Не ели апостолы с Христом зайца-вискачу и маракую с кактусовыми фигами на тайной вечере? Не пили чичу? А вы там были? А тогда откуда знаете, что не ели? ;) Тем более, что архиепископу нашему картина нравится!» ;)

Таких отличий местной школы много, и они все «не тянут» на протест, скорее наивное представление о новом для них мире. Например, все ангелы на картинах не парят, а висят, держась одной рукою за что-нибудь. Ну не мог представить художник-индеец, что человечек, хоть и с крылышками, может летать! Видно, даже кока не помогала до конца сбросить оковы с воображения ;)

© Фото: Роман Астрожников

Опубликовано: 19.04.2014
Если вы обнаружили ошибку в тексте, выделите часть текста с ошибкой и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить администрации сайта!

Комментарии (1)


Лидия
6 лет назад

Re: Несерьезные заметки о Перу

Очень интересно!!! Ничего толком не знала про эту страну, кроме того, что там производят отличные шерстяные нитки :))) А тут столько интересного! И написано замечательно!!!

Добавить комментарий

Содержимое этого поля является приватным и не будет отображаться публично.